吃肉不長肉，吃辣不長痘！過年做好這8件事
發(fā)布時間：2023-01-20 08:24
本文來源： 營養(yǎng)科
比如，我們常說魚肉卡路里比較低，即便多吃了點也不容易長肉。但是如果把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就蹭蹭蹭上去了！如果換成清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了油，而且一般會比紅燒的做法少用很多糖。
餐前多喝水或者喝點低脂牛奶、無糖豆?jié){，吃些番茄、黃瓜之類的健康低熱量的食物把肚子墊個半飽。這樣做的目的就是讓這些食物充盈整個胃，增強飽腹感，預防聚餐時不自覺地多吃高熱量的食物。如果先吃些東西，聚餐時就可以主動駕馭飲食，才能發(fā)揮用腦袋吃飯的作用。在這樣的情況下，吃點肉也不易發(fā)胖。減肥時，營養(yǎng)專家一般推薦，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉！因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，脂肪會很少很少。同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。還有一個比較重要的原則就是吃小肉不吃大肉，也就是盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨、烤鴨子，醬肘子，這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。
餐后可以喝一點普洱茶或者陳皮普洱茶，普洱茶有降脂作用，而陳皮能健脾。因而陳皮普洱茶有健脾燥濕，去油膩的功效。陳皮普洱茶適合大多數(shù)人，尤其適合過年肉吃多了的人群。很多人認為吃辣就一定會長痘痘，其實這是個錯誤的觀念。長痘痘主要的原因是油脂分泌過多，大量的皮脂和毛孔垃圾無法被清除，影響肌膚正常的代謝。如果再加上吃辣的刺激，更容易導致痘痘爆發(fā)。所以，想要吃辣不長痘，首先要注意皮膚的適度清潔，避免毛孔堵塞。春節(jié)期間免不了熬夜通宵，有些人還會吸煙，飲酒等，這些都會加重下巴的痘痘問題。再加上春節(jié)期間吃的比較油膩，所以很容易長痘。因此，除了注意適度清潔，要盡量保持良好的作息習慣，避免熬夜，煙酒盡量不碰，當然吃辣也要適度，適可而止。多吃新鮮健康的綠色蔬菜，而在選擇水果時盡量吃一些莓果類等糖分較少的水果。另外，飲食的種類要盡量多樣化，不挑食。吃辣之后還要注意多喝水。研究發(fā)現(xiàn)，吃餅干、蛋糕等高糖食物后，糖迅速進入血液，會引起體內(nèi)荷爾蒙波動，使雄激素增加，而雄激素會刺激皮脂腺導致皮膚長痘。糖類在人體內(nèi)代謝時需要消耗B族維生素，又是痘痘加重的因素之一。甜食里含有大量白糖、黃油等，會被機體轉(zhuǎn)化為脂肪存儲起來，導致分泌更多的皮脂，堵塞毛囊而加重痤瘡。早在2007年，科學家已通過實驗發(fā)現(xiàn)，如果年輕男性堅持低糖飲食，痤瘡癥狀會有顯著改善。另外，還需要多喝水，增加身體代謝，對預防痘痘都有幫助。
此外，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期也是需要我們?nèi)リP注的部分。
“無糖飲料”的甜味來源于甜味劑，這一類甜味劑屬于非糖類甜味劑。非糖類甜味劑再細分又可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，甜度比蔗糖高數(shù)十倍甚至數(shù)百倍，用量極少，熱量值很少，且多不參與代謝過程[2]。對于甜食愛好者來說，可以作為一種選擇，但這也不意味著我們可以肆無忌憚的喝。
有研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入無糖飲料也會增加卒中風險。因此水或牛奶或許更適合作為一種健康的選擇。
水果作為年貨清單里必備食物之一，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物的重要來源；《中國居民膳食指南》（2016）里推薦我們天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果。
肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等，按照其顏色可以分為紅肉和白肉，豬、牛、羊等肉為紅肉，而雞、鴨、魚等則為白肉。
在選購肉類時，可以參照以下幾點：選擇肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白；外表微干或微濕潤，不黏手，指壓后凹陷立即恢復；有鮮肉正常的氣味。
另外，對于一些加工肉類，盡量少吃，且在購買時謹慎選擇，食品標簽要看好！（特別關注能量、鈉含量及加工方式）
奶類品種繁多，是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，但面對超市貨架上價格差異大的各類牛奶，我們要如何選購呢？
牛奶中蛋白質(zhì)含量應不低于2.9g/100g
[1]中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食指南2016[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2016.
[2]GB 28050-2011, 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則[S].[3]大量攝入無糖飲料也會增加卒中風險[J].中國循證心血管醫(yī)學雜志,2019,11(01):113.[4]GB 19645-2010, 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳[S].[5]何計國，甄潤英.食品衛(wèi)生學[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003:145.
祝大家
健康幸福過大年
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